Article n°26


Rédigé le Mercredi 27 Mars 2019 à 15:32 | Lu 329 fois


Menu à 28 €

Poêlée d'asperges vertes, pleurotes et ail nouveau, baies roses et oeufs de caille frits
ou
Bisque d'étrilles (crabes), petite salade aux herbes et billes de foie gras en glace
____________

Filets de maquereaux mi-cuits sur marmelade de charlottes, citron, huile d'olive et noisettes, fondue d'endives carottes
ou
Parmentier de queue de boeuf gratiné au parmesan, rappée de truffe mélanum sporum
____________

Le nougat glacé de l'auberge
Les glaces.... Nos glaces !!! (nouveau à l'auberge; on a investi dans une turbine)
Pudding de graines de chia au thé matcha

Menu à 34 €

Palourdes gratinées sur lit de tarbais fondants (haricots blancs)
ou
Assiette note à note de légumes crus et cuits. Jus de concombre livèche, coulis fumé aux betteraves, vinaigre aux framboises fraiches, huile d'olives de Nyon
___________

Sole roulée au jambon de barbarie (jambon de canard), jus au pamplemousse, légumes verts en papillote et raviole croustillante
ou
Petit paquet d'agneau de lait farce parfumée aux cèpes, jus déglacé au lait d'amandes, légumes cuits minute
___________

Les desserts du menu à 28 € +
Gâteau cannelle anis, oranges fraîches tranchées à vif
Tarte pommes, éclats de meringue et noisettes caramélisées

Voilà l'édition 2019 !
25 ans que l'Auberge de la route d'or fourmille derrière ses fourneaux. Et c'est avec plaisir que je remets le couvert.
Il y a également un menu du jour à 20 € , en semaine, constitué avec 3 plats.
Je vous donnerai plus de détails et photos des plats dès que possible.
En attendant, il y a un site à jour....

Dans l'attente du plaisir de vous recevoir à ma table

Bien cordialement,

Gérard PARISIS


Nouveau commentaire :


Facebook

Inscription à la newsletter

Brèves

Contact et réservation

Bienvenue à l'auberge de la route d'or.

Le restaurant est ouvert du Mercredi au Dimanche soir toute l'année.
Ouvert du Mardi soir au Dimanche en JUILLET et AOÛT.
Tél : 02-47-95-19-01
Email : routedor@outlook.com

Adresse : 2, Place de l'église, 37500 Candes Saint Martin.